• 麦默通微创手术,还你美丽动人

    • “铭仔”与你述说跨越18年的医患情

    • 食管癌晚期,即刻停止呼吸!是什么打开他们的“生命通道”

    • 疫情肆虐,寻医碰壁,乳腺癌患者面临生命垂危,是什么让她“起死

    • 最沉稳的背影,为生命而“站”

    • 不能手术的癌症患者怎么办?广州复大介入专家牛立志指路

    • 肺癌患者突发“免疫性肺炎”,激素冲击疗法紧急救命!

    您当前的位置: 复大肿瘤医院 > 医院动态 >

      名医徐克成讲座:癌从口“入”

    • 全网发布:12-02 09:37 发表者:fuda-cehua
    文/广州复大肿瘤医院总院长 徐克成
     
      俗语说“病从口入”,一般是指吃了不洁的含有细菌或其毒素的食物,引起胃肠炎。癌症发生也与食物有关,可谓“癌从口入”,但癌症是机体“内乱”,并非“外 敌”入侵。癌症与我们摄取的食物的关系在于:食物某些成分的多或少,或食物加工过程产生的产物,可为癌细胞这一“坏孩子”的形成,起推波助澜作用。
     
      35%癌症的形成与饮食有关
     
      约有90%癌症的形成与环境因素有关,其中约35%与饮食有关。
     
      饮食中营养素有两大类:①常量营养素,包括水、蛋白质、脂肪和碳水化合物;②微量营养素,包括各种维生素和一些微量元素。我们吃什么,吃多少,怎么吃不易生癌,众说纷纭。但人是整体,贵在平衡。过量或不足,导致营养失衡,均为细胞突变和癌细胞形成创造条件。
     
      脂肪是人体热量重要来源之一,但摄入过多对人体有害。至少以下7类癌的发生与脂肪摄人过多有关:乳腺癌、结肠癌、直肠癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、 胆囊癌。一般认为,脂肪的摄入量按热量计算不应超过总热量的30%,特别应控制动物性脂肪的摄入。高脂肪饮食能促进结肠癌和乳腺癌的发生。欧美高脂肪饮食 地区、国家及人群中结肠癌及乳腺癌发病率高,动物脂肪的摄取量与这两种癌发病率及死亡率成正比关系。我国人民习惯食用稻米、玉米、豆类,结肠癌、乳腺癌发 病率较欧美人低,但近年来生活习惯改变,这两种癌的发生率快速上升。北美洲男子有很高的前列腺癌死亡率,这种死亡率同饮食中脂肪的摄入量有明显关系。有人 认为,饮食中的脂肪摄入与胰腺癌发生有明显的关系,动物实验也支持这一论点。大量不饱和脂肪饮食使动物更易于发生胰腺癌。
     
      美国学者认为,肠癌发生可能与某种肠道细菌产生的化学物质有关,而这种化学物质是诱变剂,能使DNA损伤。高脂肪饮食会促进这种化学物质生成。
     
      碳水化合物包括糖类、淀粉、纤维素和果胶等,如摄入过多则会导致热量过剩,引起肥胖,而肥胖者癌症的发生率增加。
     
      蛋白质是维持人体正常生理功能所必需的,但如摄入过多,不仅会妨碍正常的消化功能,而且有些氨基酸(如色氨酸)的代谢产物具有致癌性,所以每天蛋白质的摄入量以70g-80g为宜,而且应适当多食植物性蛋白。
     
      有些食物成分缺乏会促发癌症
     
      有些食物成分缺乏会促发癌症。维生素A、维生素C和维生素E是较强的抗氧化剂,对致癌物具有抑制作用。维生素A及维生素E为脂溶性维生素,存在于肉类、 蛋、脂肪中。维生素C则存在于新鲜蔬菜及水果中,故多食蔬菜、水果,适当进食肉类、蛋和脂肪可提高人体的防癌能力。研究证明,茶叶中富含的儿茶素具有较强 的防癌活性,所以每天适当饮茶有益于健康。
     
      纤维素多存在于水果、蔬菜和粗制的谷物中,它虽然不能被人体吸收,但能增加粪便量,刺激肠蠕动,加速粪便排空,减少致癌物与肠壁接触时间。食物中纤维素太少会促进肠癌发生。
     
      在微量元素中,已证明硒与铜具有抗突变及抗癌作用。硒主要存在于海产品及动物肉、肝、肾中,是一种抗氧化剂。钼主要存在于粮食和饮水中,其抗癌机制尚不清楚。
     
      科学的食品加工有助预防癌症
     
      科学的食品加工对于预防癌症非常重要。例如油煎鱼肉类时,温度高过200℃以上,会产生具有致癌性的杂环胺类化合物,特别是煎肉油反复使用时,致癌物还会 增多。烟熏的肉在制作过程中会产生多环芳烃类致癌物,如苯并芘,所以油煎及烟熏的鱼肉类少食为宜。花生、大豆、米、面等发霉后,可产生强致癌物黄曲霉素, 可导致肝癌、胃癌等。加工过的食物放置时间超过8~10小时,往往含有亚硝酸盐,会促发胃癌。高盐饮食与胃癌的发生也有密切关系。每人每天吃盐不应超过5 克。味精、酱油、酱料、调味包中也含盐,需要控制用量。
     
      酒精是人类致癌因素
     
      酒精被认为是“基因毒”,可引起DNA 链断裂,促进基因突变。 一家国际癌症研究机构将酒精正式列为人类致癌因素,促发头颈部癌、口腔癌、咽喉癌、食管癌、肠癌、乳腺癌,尤其肝癌。欧洲一些国家的肝癌,在男性有 33%,女性有18% 与酒精有关。有人报告,酒精性肝硬化患者发生肝癌的机会是2.5%,如果患者年龄大于55岁,血小板计数少于125000,则发生肝癌的机会增加到4.8%。停止饮酒可使肝癌的发生风险每年下降6%-7%。
     
     
      
    专家简介

     
      徐克成教授、主任医师、博士生导师,广州复大肿瘤医院总院长,国际冷冻治疗学会主席,国家"白求恩奖章"获得者,中国“时代楷模”,广东省生命之光癌症康复协会主席,第五届中国道德模范提名奖获得者。
     

    相关热门词:

    • 光动力

    • 微波消瘤减瘤疗法

    • 麦默通微创旋切术

    • 放射支架

    • 经皮射频消瘤减瘤

    • 微波热疗

    • 粒子刀疗法

    • 中医药

    治疗专家成员
    • 徐克成教授

      徐克成教授是国际著名消化病专家和肿瘤治疗专家...详细>>
    • 牛立志副教授

      第四军医大学胸心外科博士毕业;暨南大学硕士研究生导师...详细>>
    • 曾宗渊教授

      毕业于中山医学院(现中山大学)医疗系...详细>>
    • 王建南博士

      从医以来完成各类肝脏手术660台/次...详细>>
    相关视频
    央视媒体报道:细妹肚里能“撑船”
    央视媒体报道:细妹肚里能“撑船”
    罗马尼亚电视台采访徐克成院长,讲述冷冻消瘤减瘤在治疗癌症中的
    罗马尼亚电视台采访徐克成院长,讲述冷冻消瘤减瘤在治疗癌症中的
    央视报道时代楷模徐克成:厚德行医 医德共济
    央视报道时代楷模徐克成:厚德行医 医德共济
    央视国际频道报道:医者仁心 抢救象面人
    央视国际频道报道:医者仁心 抢救象面人
    广州电视台播出:癌症康复协会挂牌仪式
    广州电视台播出:癌症康复协会挂牌仪式
    更多相关视频