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      长夏时节,竟要喝这个汤

    • 全网发布:08-11 08:46 发表者:fuda-gjq

      “立秋”节气已经到了,但并不意味着秋天的气候真正到来,每年大热三伏天的末伏还在立秋后第3日。

      在中国南方地区,此节气内还是夏暑之时,同时由于台风雨季渐去,气温更高,天气也更酷热难耐,因而中医把从立秋起至秋分前这段日子称之为“长夏”。

      长夏时节的汤饮仍要以“清暑热、益气阴、健脾祛湿”为要点。根据此时的天气特点,今天推荐做一款清热生津、健脾益胃的马蹄菱角丝瓜汤。

    马蹄菱角丝瓜汤,复大

      马蹄菱角丝瓜汤

      马蹄食之软糯香口,适合做羹汤之用。现代营养学对马蹄的研究中发现,马蹄中含有一种"荸荠英",这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

    马蹄,复大

      马蹄

      根据《本草纲目》中记载,我国自唐代就有丝瓜出现,是夏季的主要蔬菜之一。李时珍在《本草纲目》中则更详细记载,“其有凉血解热毒,活血脉,通经络,祛痰,去风化痰,除热利肠和下乳汁等妙用”。再加上丝瓜煮熟后口感绵软滑嫩,味道清甜,也非常适合用作羹汤之用。

    丝瓜,复大

      丝瓜

      菱角生长在湖泊里,每年8月份左右成熟,是一年生草本水生植物,民间又称"水中落花生"。现时在岭南地区正是菱角上市之季。中医认为,菱角味甘、涩、性凉,有消暑生津、补脾益气、强股膝、健气力功效。现代研究发现,多吃菱角对防治消化道恶性肿瘤有一定食疗功效,特别是食道癌和胃癌。

    菱角,复大

      菱角

      此汤味清甜可口,且营养易消化吸收,有清热生津、消暑下火功效,对于夏季暑热伤津的儿童和发烧病人最宜食用。此外,对糖尿病、食道癌或者肿瘤放疗后症见口干多饮、消瘦食欲差、大便干结者,也有很好的辅助治疗作用。

      马蹄菱角丝瓜汤

      材料:马蹄100克,菱角300克,丝瓜一条约200克,生粉适量。

      做法:马蹄去皮洗净,切粒状;菱角去壳取肉,切成小块;丝瓜去皮切成丝;生粉加入少量矿泉水调成芡备用。在锅里加入矿泉水1250ml左右(约5碗水),先武火煮沸,之后放入马蹄、菱角,边煮边搅拌3分钟左右,再加入丝瓜丝煮沸。最后兑入芡,在锅内搅拌均匀至熟。下适量盐、花生油即可。这是3-4人份量。

      功效:清热生津,健脾益胃

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