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- 全网发布：07-22 11:33 发表者：zsz
热搜第一！怡颗莓被检出致癌物，PFAS到底是什么？
7月21日，话题#怡颗莓 致癌物#登上热搜，引发热议。
据报道，美国浆果品牌“怡颗莓”因检出致癌物遭消费者集体诉讼。关键证据是一份实验室报告，两盒“怡颗莓”鲜草莓被检出含有八种PFAS物质。
针对相关指控，怡颗莓发布声明全盘否认，称所有指控“毫无事实依据”。而中国国内客服回应：货源产自云南，产品合规。
这并非PFAS第一次引发争议。去年3月，就有报道称，多款防水冲锋衣含有害物质PFAS，长期累积下来可能引发健康问题。
PFAS（全氟和多氟烷基物质）是一类人工合成化学物。自1940年代起被广泛应用于防水、防油、防污和耐高温产品中。其碳氟键是已知最稳定的化学键之一，这也意味着它在环境中极难降解，被称为“永久化学品”。
其中，PFOA（全氟辛酸）和PFOS（全氟辛烷磺酸）是两种核心成分，前者被世卫组织列为1类致癌物，后者被列为2B类致癌物，长期摄入会对人体健康构成潜在威胁。
2005-2013年一项覆盖约7万人的长期研究显示，PFOA与甲状腺疾病、溃疡性结肠炎、高胆固醇、妊娠期高血压等疾病很可能存在关联。
近年来科学家发现，PFAS在人体积累到一定程度时会扰乱细胞组织的正常活动和功能，形成 “化学鸡尾酒” 效应，使前列腺癌、肺癌、乳腺癌、结直肠癌的发生率增加高达59%【1】。
还有研究发现，PFAS不仅让肝癌细胞变得更活跃，还促进了它们的增殖和分裂。简而言之，这些化学物质通过激活PI3K/AKT/mTOR信号通路，并抑制细胞的“自杀”机制（坏死性凋亡），让癌细胞如鱼得水般迅速增长【2】。
除了致癌风险，哈佛大学研究指出，女性血浆中PFAS含量每增加一级，生育率下降了大约5%～10%。和血浆中PFAS含量最低的参与者相比，含量最高的人怀孕或分娩的可能性降低了约40%。即使怀孕，PFAS也能穿过胎盘屏障进入胎儿体内，增加致畸风险【3】。
1. 少用含PFAS的产品，选择使用不含有PFAS的替代品，例如选择天然或无添加的选项。
2. 注意留意食品包装，如外卖盒、微波炉用食品袋等。尽量选择使用纸质或可生物降解的包装材料，避免使用含有PFAS的塑料包装。
3. 安装净水器或过滤器，使用过滤器或安装净水器可以帮助去除水中的PFAS。
4、定期清洁家庭环境，减少灰尘中的PFAS积累。
4. 尽量选择天然或无添加的化妆品和个人护理产品，如果产品未标识化学成分，可选择比较容易洗掉的产品。
5. 选择没有涂层的锅具，安全系数更高。
PFAS大多数不属于急性毒性物质，短时间的少量接触并不会对人体造成严重伤害。真正的威胁在于环境累积——工业排放和消费品废弃后，PFAS会持续在土壤、水源和食物链中富集，最终回到我们体内。与其过度恐慌某一次检出，我们更应关注监管的完善、企业的责任，以及自身日积月累的选择。
参考资料
[1] Chang VC, Rhee J, Berndt SI, et al. Serum perfluorooctane sulfonate and perfluorooctanoate and risk of postmenopausal breast cancer according to hormone receptor status: An analysis in the Prostate, Lung, Colorectal and Ovarian Cancer Screening Trial. Int J Cancer. 2023 Aug 15;153(4):775-782.
[2] Zheng J, Sun B, Berardi D, et al. Perfluorooctanesulfonic Acid and Perfluorooctanoic Acid Promote Migration of Three-Dimensional Colorectal Cancer Spheroids. Environ Sci Technol. 2023 Dec 19;57(50):21016-21028.
[3] Kim OJ, Kim S, Park EY, et al. Exposure to serum perfluoroalkyl substances and biomarkers of liver function: The Korean national environmental health survey 2015-2017. Chemosphere. 2023 May;322:138208.
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