提醒｜酷暑贪凉，小心患“冰箱病”！

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　　冰箱是夏天的好伙伴，冰镇饮料、冰镇水果、雪糕……想想就美好!但是，这个人人都爱的小伙伴，如果不注意清洁，也会引起健康问题，比如“冰箱型”腹泻。

　　大家一般认为冰箱可以使食物保鲜，其实在冰箱存放食物，只是因为低温能减缓细菌繁殖的速度，但不代表能阻止细菌侵袭。

　　冰箱的冷藏温度通常为4℃-8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖。如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病，出现腹泻症状。

　　因此，夏季应尽量食用新鲜的食品，不要长时间在冰箱存放食物。此外，每月至少给冰箱清洁消毒一次。

　　如何用冰箱正确存储食物?

　　1存放时间

　　肉类生品冷藏时间一般为1～2天，瓜果蔬菜为3～5天，绿叶菜冷藏5天后，即使没变色，最好也不要吃。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天，蛋壳脏要先擦拭，但不要用水洗。冷冻柜内，鱼肉存放的时间最好不要超过两个月，如果肉冻得发黄，说明脂肪已经被氧化，最好丢弃。

　　2食物摆放

　　食物不能摆放过多，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通。吃剩的饭菜生熟分开，避免交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下。冷藏室的温度上低下高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面。冷冻柜内，雪糕等直接入口的食品放在上层，冻鱼冻肉则放在下层。

　　3蔬果放冰箱前不要洗

　　一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂。

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　　夏季最好每周对冰箱清洁一次，除菌、消毒。清洁冰箱时先切断电源，用软布蘸上洗洁精，轻轻擦拭，然后蘸水擦干净。

　　除常规部位外，更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。冰箱内壁、死角喷雾完成后，应将冰箱门关闭5～10分钟，让消毒剂充分杀菌，最后用抹布擦干净。

　　箱内附件肮脏积垢时，应拆下清洗。

徐克成教授