远离食道癌饮食要留意什么?

　　专家介绍，患食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失缓和症等，因为组织学改动、功用变异、部分受刺激，简单恶化构成癌症。一定要亲近调查、活跃医治和采纳有用办法防备。

　　维护食管。食管是全部饮食通过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由三种腺体排泄，与食物充沛混合后，能促进消化，水解淀粉或麦芽糖等;稀释、溶解食物，增强味觉;粘蛋白能光滑食物，便于吞咽;中和有毒物质和灭菌。饥不择食会使食管受损。

　　专家表明，在平常还要留意不吃过热、过硬和刺激性强的食物。不然口腔、食管和胃黏膜都会被危害。刺激性食物还包含浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要留意口腔卫生。口腔任何病变都对消化晦气，如有感染也简单蔓延到食管。

　　回绝致癌食物也能起到食道癌防备效果。亚硝胺与食道癌的关系亲近，霉菌能增强亚硝胺的致癌效果。要禁食隔夜蔬菜、腐朽生果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食物。

　　饮水要留意水源，自来水也要防被污染，不然也会致癌。不吸烟。吸烟的致癌面广，构成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒。长时间很多喝酒不免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等直接致癌物。

　　防备食道癌食疗方

　　大蒜鲫鱼汤

　　配方：大蒜30克、鲫鱼300克、绍酒 8克、姜4克、盐3克、味精3克

　　成效：化淤血，消癌肿。食道癌患者食用效果。

　　做法：

　　1.将鲫鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂;大蒜去皮、切片，姜切片。

　　2.将鲫鱼、大蒜、姜、绍酒同放炖锅内，加清水适量，置武火上浇沸，再用文火煮30分钟，参加盐、味精即成。

　　食法：每日1次，每次吃鱼、大蒜共100克，喝汤。可佐餐，也可单食。

　　韭菜牛奶

　　配方：韭菜 500克。 牛奶 250克 白糖30克。

　　成效：养胃，消肿，止呕。食道癌患者食用，对吐逆、厌恶等有效果。

　　制造：

　　1.将韭菜洗净，切碎，用纱布绞出汁液，与牛奶混合均匀。

　　2.将韭菜汁和牛奶混合液放入锅内，置中火上烧沸，参加白糖即成。

　　食法：每日1次，早晨饮用。

（责任编辑：庄小玩）