胃炎虽然是临床上的一种常见病，但是很多人对它的认识不够，一般的人都认为胃炎只是指上腹部不适与胃部有关疾病的统称。食道下端和贲门、胃体、胃小弯、胃大弯、幽门、十二指肠等部位的炎症，都会被认为胃炎。比如有的患者有上腹部不适、烧心感、反酸，这些症状有时是食道下端及贲门的炎症引起的；又比如有时上腹部疼痛，吃一些食物就缓解了，这是由于空腹时大量胃酸进入十二指肠而产生的疼痛，这表明是十二指肠的炎症。所以，胃部疾病的药物治疗和饮食治疗，应该根据其不同部位和不同的疾病性质来决定治疗方法。
胃肠科指出：慢性胃炎与胃酸分泌的量有关。胃酸过多或过少都可导致胃炎。
对于胃酸分泌过多的慢性胃炎患者，其饮食应少用或不用酸性食物，如浓肉汤、柠檬酸、橘子汁、各种甜汤等。香蕉和橘子属于酸性食物，因此应少用或不用。而牛奶是碱性食物，是可以食用的。
对于胃酸分泌过少的慢性胃炎，如萎缩性胃炎患者，其饮食应多用酸性食物，可食用少油清淡的肉汤、适量橘子、香蕉等，以刺激胃酸分泌，帮助消化。至于牛奶，是碱性食物且易胀气，因此应少食。不过，牛奶又是较好的营养食品，完全不吃未免可惜。该类患者食用牛奶时，如适当加些开水冲淡浓度，应会减轻不良反应。所以不论是哪一种胃炎患者，每日１瓶牛奶还是应该补充的。
从中医角度来说，胃炎一般称之为胃火大，治疗时则以清火为主。而香蕉性味甘寒，具有清热、止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用。对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳。若脾胃素虚、阳气不足的人，食用香蕉就会适得其反，使之虚火更旺。牛奶、橘子属于热性，胃火大的人应少吃或不吃，而牛奶加水冲淡后是可以食用的。
可见，胃炎患者能否喝牛奶，吃香蕉、橘子，都与患者的个人饮食习惯密切相关，不能片面强调哪个一定可以吃或一定不能吃。患者首先应当明确自己的疾病是属于哪种类型，在理论上明确哪种食物可以吃，哪种食物不能吃。更重要的是要根据自己多年的饮食习惯来决定。如一个慢性胃炎患者的疾病属于胃酸分泌过多型，但他本身没有喝牛奶的习惯，也不喜欢喝牛奶，甚至可能有乳糖不耐症，食用牛奶后反而造成腹胀或腹泻，那么就应当慎用牛奶了。对于橘子、香蕉及其他水果也是一样，要因人而异。
广州复大胃肠科主任指出：胃病产生的原因是多方面的，有的是胃热引起的发病，有的是胃寒而引发的，所以无论是饮食还是吃药，一定要在专业消化病医生的指导下进行，只有这样才能更好治好和保护自已的胃。
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